Ao escolher leite no supermercado, consumidores encontram diversas opções de embalagem: caixinha (UHT), garrafa e em pó. A escolha entre eles pode gerar dúvidas sobre qual é o mais saudável e melhor para o consumo.
Leite UHT (caixinha)
O leite de caixinha, conhecido como UHT (Ultra High Temperature), passa por um processo térmico de alta temperatura seguido de resfriamento rápido. Esse método elimina a maioria das bactérias, tanto as patogênicas quanto as deteriorantes, mas também as benéficas, como os lactobacilos. Por isso, pode ser armazenado em temperatura ambiente e possui maior validade, de até 4 meses.
Leites de garrafa e saquinho
Leites de garrafa e saquinho passam por pasteurização, um tratamento térmico que remove bactérias nocivas e deteriorantes, mas não todas. Por isso, necessitam de refrigeração e têm menor tempo de vida útil. Existem classificações como Leite A, B e C, onde o Leite A possui menor quantidade de bactérias.
Leite em pó: segurança e validade
Segundo a nutricionista Priscilla Primi, o leite em pó se destaca pela segurança microbiológica. Seu processamento inclui a pasteurização e a remoção da água, o que garante maior tempo de validade. Mesmo após aberto, pode durar até 15 dias, permitindo o uso da quantidade necessária sem desperdício. Embora algumas pessoas notem diferença no sabor em comparação ao leite fluido, isso pode ser ajustado com a proporção correta de pó e água (25g para 200ml de água).
Comparativo nutricional e rotina
Em termos de saúde e valor nutricional, os três tipos de leite são considerados equivalentes e benéficos. A escolha ideal depende da rotina individual. O leite de garrafa exige idas mais frequentes ao mercado, enquanto o UHT ou em pó permitem compras para um período maior. No entanto, o leite UHT aberto dura apenas de 3 a 4 dias, podendo gerar desperdício. Nesse cenário, o leite em pó se apresenta como uma opção mais econômica e segura.
Fonte: Infomoney
