O restaurante Taboa, localizado na Vila Madalena, em São Paulo, oferece uma experiência gastronômica que vai além da cozinha brasileira tradicional. Com uma proposta de valorizar o sabor autêntico dos ingredientes, o estabelecimento, avaliado com quatro estrelas, apresenta um cardápio que transita entre pratos clássicos e criações que exploram influências internacionais.
Cozinha versátil e de qualidade
A chef Carla Costa demonstra inquietação criativa ao mesclar o tradicional com o inovador. No menu regular, destacam-se o bobó de camarão (R$ 108), a costelinha de porco com tutu de feijão (R$ 89) e a feijoada (R$ 89). Nos especiais de fim de semana, ousa com opções como moules et frites (R$ 69) e fish & chips (R$ 94), além de sobremesas como a torta basca (R$ 41).
Entradas que surpreendem
Os pastéis de camarão-rosa (R$ 62, quatro unidades) são um exemplo da qualidade dos ingredientes. Sequinhos, dourados e com recheio equilibrado por pimentão e coentro, eles preparam o paladar para os pratos principais. O frescor e o sabor dos camarões são o ponto alto desta entrada.
Pratos principais memoráveis
A moqueca de peixe (R$ 104) chega borbulhante, combinando leveza e potência de sabor, acompanhada de arroz branco soltinho e farofa de coco. O tartare de wagyu (R$ 91) apresenta tempero delicado que realça a maciez da carne, contrastando com a salinidade das alcaparras e a untuosidade do wagyu. Servido com salada fresca e batatas fritas crocantes, o prato é uma experiência sensorial.
Sobremesa e reflexão
A torta de chocolate (R$ 38), com sabor intenso e textura leve, servida com creme de baunilha e frutas vermelhas, finaliza a refeição com maestria. A experiência no Taboa remete à valorização do produto, onde cada ingrediente é explorado em sua potência máxima, resultando em uma culinária de alta qualidade e sabor.
Fonte: UOL
