Se você costuma comprar frutas e, poucos dias depois, já precisa jogar parte delas fora, o problema pode não estar na qualidade dos alimentos, mas sim na forma de armazenamento. Um erro comum na rotina doméstica pode acelerar o amadurecimento e até o apodrecimento das frutas sem que você perceba.
Segundo Luis Gustavo Sabóia Ponte, nutricionista e coordenador de cursos de pós-graduação do Senac EAD, nem todas as frutas devem ir direto para a geladeira. Algumas frutas se conservam melhor fora dela, especialmente quando ainda estão em processo de amadurecimento. É o caso de banana, abacate, manga, mamão, pera, pêssego e ameixa.
Colocar essas frutas na geladeira antes do tempo pode prejudicar o amadurecimento natural, afetando sabor, textura e aroma. A recomendação é simples: deixe as frutas amadurecerem em temperatura ambiente e só depois leve à geladeira, caso queira prolongar o tempo de consumo.
Armazenamento Separado Evita Contaminação por Gás Etileno
Outro erro comum está em armazenar todas as frutas juntas. Algumas liberam mais etileno, um gás natural que acelera o amadurecimento. Quando frutas que produzem mais etileno ficam junto de produtos mais sensíveis, o amadurecimento acelera, encurtando a vida útil do conjunto.
Isso explica por que várias frutas acabam estragando ao mesmo tempo na fruteira. Separar frutas maduras das ainda verdes já ajuda a controlar melhor o ritmo de consumo e evitar desperdícios.
Frutas Danificadas Aceleram Deterioração
Um dos principais vilões da conservação é manter frutas amassadas ou muito maduras junto das demais. Uma fruta lesionada deteriora mais rápido e pode influenciar negativamente o restante, seja pela maior liberação de etileno, seja pelo aumento da umidade e da carga microbiana local. Na prática, isso pode criar um efeito em cadeia e faz com que várias frutas se percam em pouco tempo.
Para conservar melhor as frutas, alguns cuidados simples fazem diferença. Consumir primeiro as frutas mais maduras ou utilizá-las em receitas pode evitar perdas. No fim das contas, o segredo está no manejo após a compra. Pequenas mudanças na forma de armazenar podem aumentar a durabilidade das frutas e evitar desperdício no dia a dia.
Fonte: UOL
